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    食品中毒定義美國疾病防治中心定義即二人或二人以上攝取相同的食品,發生相同的症狀,並且自可疑的食餘檢體及患者糞便、嘔吐物、血液等人體檢體,或者其他有關環境檢體(如空氣、水、土壤)中分離出相同類型(如血清型、噬菌體型)的致病原因,則稱為一件『食品中毒』,若因攝食肉毒桿菌或急性化學性中毒時,雖只有一人,也可視為一件『食品中毒』。
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餐飲服務技術(下)第十一章第2~3節
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      食品中毒定義美國疾病防治中心定義即二人或二人以上攝取相同的食品,發生相同的症狀,並且自可疑的食餘檢體及患者糞便、嘔吐物、血液等人體檢體,或者其他有關環境檢體(如空氣、水、土壤)中分離出相同類型(如血清型、噬菌體型)的致病原因,則稱為一件『食品中毒』,若因攝食肉毒桿菌或急性化學性中毒時,雖只有一人,也可視為一件『食品中毒』。
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    位置
    資料夾名稱
    陳宮妹老師
    發表人
    陳宮妹
    單位
    餐飲管理科
    建立
    2021-06-19 22:59:12
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